1、服从厨师长的工作安排，负责做好打荷工作。

2、做好打荷工作的准备工作。

3、按要求为各种菜品围边，整理并出菜。

4、按照菜品种类按顺序为炉灶厨师分派需烹调的菜品。

5、按卫生要求执行各项卫生制度，做到打荷台随用随洁，各种围边点缀物品保持新鲜，个人卫生符合卫生条件。

6、熟悉各种食品原料的质量，了解各种菜肴主辅料搭配比例，严格鉴别各式菜点质量，准确及时地做好各项工作。

【岗位要求】

1、年龄要求：18-30，有相关工作经验者优先；

2、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握各种食材的初步处理方法，如切配、腌制、上浆等；

3、了解各类餐具的搭配使用，掌握基本的摆盘技巧

4、熟悉炉灶的操作。