1、严格按照生产计划与操作规程，负责车间各发酵罐的日常操作，确保设备稳定运行；
2、精准执行生产任务，按要求完成发酵生产的各环节，保证生产过程符合标准，减少生产误差；
3、每日班前检查设备状态，班中实时监控设备运行参数，发现异常及时上报班组长处理，避免设备故障扩大；
4、负责设备的日常清洁与简单维护，如清理设备表面油污、更换易损件，协助维修人员进行设备保养。