一、采购计划与预算管理

1.根据餐饮企业的经营目标和需求，制定年度、季度和月度采购计划。

2.负责采购预算的编制和控制，确保采购活动在预算范围内进行。

3.定期评估采购计划和预算的执行情况，根据实际情况进行调整和优化。

二、供应商管理

1.寻找、筛选、评估和建立与各类食材、用品供应商的合作关系。

2.与供应商进行谈判，争取有利的采购条款，包括价格、质量、交货期、售后服务等。

3.定期对供应商进行考核和评估，维护良好的合作关系，处理供应商的问题和纠纷。

三、采购执行与质量控制

1.负责采购订单的下达和跟踪，确保物资按时、按质、按量到货。

2.组织对采购物资的验收工作，确保采购的物资符合质量标准和企业要求。

3.处理采购过程中的质量问题，与供应商协商解决方案，采取退货、换货或索赔等措施。

四、库存管理

1.与仓库部门协作，制定合理的库存策略，避免库存积压和缺货现象。

2.监控库存水平，根据库存情况调整采购计划，优化库存周转率。

五、成本控制

1.分析市场行情和采购成本，寻找降低采购成本的途径和方法。

2.通过与供应商的合作、批量采购、优化采购渠道等方式，降低采购成本。

3.对采购成本进行核算和分析，为企业决策提供成本数据支持。

六、团队管理与沟通

1.管理和指导采购团队，制定工作流程和标准，提高采购工作效率和绩效。

2.组织采购人员的培训和发展，提高团队的专业素质和业务能力。

3.与企业内部其他部门保持密切沟通和协作，了解需求，协调采购工作。

七、合规与风险管理

1.确保采购活动符合相关法律法规和企业的规章制度。

2.识别和评估采购过程中的风险，采取相应的风险防范措施。

3.参与企业的廉政建设，防止采购环节中的腐败行为。

八、其他工作

1.完成上级领导交办的其他任务。

2.关注行业动态和市场变化，为企业的采购策略提供建议和参考。