1.应有食品及相关专业本科以上学历（实践能力强可以降为专科），至少在乳制品企业具有3年以上生产经验，无市场监督管理局处罚记录，身体健康（符合食品健康卫生要求），安全意识较强，热爱本职工作。
具有相应的加工技术、经验与卫生知识。具有细心、认真的工作态度，沟通联络与协调能力好，有较好的表达与写作能力，工作计划性强。
1、早会的组织及召开，员工纪律、操作规范、安全行为检查。
2、负责生产部生产现场的技术指导。
3、组织、带领员工检查确认生产前、后卫生情况，设备点检。
4、严格按生产工艺要求和按配方注册批准或生产许可批准的内容生产。
5、负责组织对设备维修与操作的培训工作。
6、生产指令的落实与达成。
7、车间设备、设施、环境改造、节能减耗建议提报。
8、生产车间相关文件、记录的修订编制。
9、清场、首件确认，通用记录的审核。
10、其他上级交办事宜。
11、协助生产部经理管理生产车间的日常事务。、
对生产部经理负责，负责生产车间的技术指导工作，有权制止一切可能对产品质量造成影响的活动。对生产车间人员进行调配、考核。