职位介绍
岗位职责：
1、全面主持烘焙产品的研发工作，根据市场趋势、消费者需求和公司战略目标，制定研发计划并确保其有效执行。
2、探索和开发新的烘焙配方、工艺和产品概念，不断推出具有创新性和竞争力的烘焙产品，如各类面包、糕点、甜点等。
3、对现有产品进行改良和优化，提高产品的品质、口感、营养价值以及延长保质期等。
4、负责筛选和评估适合烘焙产品的原材料，确保原料的质量、安全性和稳定性，同时要考虑成本因素，建立和维护优质的原料供应商体系。
5、监控研发过程中的成本，通过优化配方和工艺，在保证产品质量的前提下降低生产成本，提高产品的利润率。
6、组建和领导烘焙研发团队，明确团队成员的岗位职责和工作目标，提供必要的培训和指导，提升团队整体的研发能力和技术水平。
7、促进研发团队与其他部门（如生产部门、市场部门、采购部门等）的有效沟通与协作，确保研发工作与生产、市场需求紧密结合。
8、负责烘焙研发项目的整体规划、组织、协调和控制，制定项目时间表、预算和资源分配计划，确保项目按计划顺利进行并达到预期目标。
9、对研发项目进行风险评估和管理，及时识别和解决项目过程中出现的技术、人员、资金等方面的风险，保证项目的成功率。

任职要求：
1、食品科学、烘焙工程或相关专业大专及以上学历。
2、具有10年以上烘焙行业研发工作经验，有成功的烘焙产品研发案例者优先。
3、熟悉烘焙产品的生产流程、工艺技术和质量控制标准，具备从实验室到大规模生产的转化能力。
4、精通烘焙原理、原料特性、食品化学等专业知识，熟练掌握各类烘焙设备的操作和维护。
5、具备较强的创新能力、问题解决能力和数据分析能力，能够运用科学的方法进行产品研发和优化。
6、具有良好的团队合作精神、沟通能力和领导能力，能够承受较大的工作压力，适应快节奏的工作环境。
7、对烘焙行业充满热情，关注行业动态和市场趋势，具有敏锐的市场洞察力。