一、标签审核人员能力要求
【精通食品法规标准】
1.基础标准包括深刻理解并熟练掌握《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718)：强制标示内容： 熟练掌握食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者信息、日期标示（生产日期、保质期）、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、辐照食品、转基因食品、营养标签等所有强制项目的具体规则和要求。配料表审核： 准确判断配料的规范性名称（包括复合配料展开）、排列顺序、添加剂功能类别名称及国际编码、过敏原标注等。其他声称（如“无添加”、“有机”、“非转基因”、“0糖”）的合规性要求、条件和限制。
2、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050) 及其问答/实施指南：声称审核： 精准理解和审核营养声称（如“高钙”、“低脂”）、功能声称（仅限保健食品）、健康声称（需有科学依据且合规）。
3、产品标准： 熟悉相关产品的食品安全国家标准（如乳制品、饮料、调味品等）对标签的特殊要求。
4、相关法规：了解《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《定量包装商品计量监督管理办法》等与标签内容宣称、标识要求相关的法律法规。
5、食品成分： 理解各类食品原料、辅料、食品添加剂、营养强化剂的特性、功能、使用范围和限量。
6、食品工艺： 了解基本食品加工工艺及其对成分和声称的影响（如辐照、转基因、有机加工）。
二、需要极强的细节关注：
能发现标签上极其微小的错误或差异（如错别字、标点符号、单位错误、字体高度差零点几毫米）。出色的分析能力：如：能识别标签内容中潜在的误导性、虚假性或模糊不清的表述。
【工作要求】
1、必须会标签审核
2、在第三方食品检测机构工作经验，例如：华测、中青、科博、拓维、公众等