二、工作职责
（一）原有核心业务统筹管理
1、高端酒楼：制定酒楼年度经营计划，把控菜品创新、服务标准升级与用餐环境优化，策划高端主题营销活动，提升客户复购率与客单价，妥善处理高端客户投诉，维护核心客户资源。
2、茅台酒销售：优化线下门店、企业团购、高端客户直供等销售渠道，严格遵守茅台酒销售合规要求，管控库存周转与价格稳定，完成集团下达的销售业绩指标，维护与茅台厂家及核心经销商的合作关系。
3、团餐业务：拓展政企、高校、大型企业等团餐合作客户，定制个性化团餐服务方案（含菜品搭配、冷链配送、食品安全保障），监督项目落地执行，提升客户续约率与满意度。
（二）新增连锁快餐项目管理
1、标准化体系搭建：牵头制定连锁快餐的产品标准（食材配方、制作流程）、运营标准（门店服务、出餐效率）、管理标准（人员排班、库存管理），确保门店运营规范化、可复制。
2、门店拓展与筹备：统筹连锁快餐门店选址调研（商圈分析、客流评估）、装修设计、证照办理，协调供应链资源（食材采购、设备采购），推进新店顺利开业，把控拓展节奏与成本。
3、运营效率提升：监控连锁快餐门店日常运营数据（出餐速度、客单价、坪效、食材损耗率），分析运营问题并制定优化方案，推动数字化工具（如点餐系统、库存管理系统）在门店应用，提升整体运营效率。
4、品牌与营销：结合连锁快餐目标客群（如上班族、学生群体），策划低成本、高触达的营销活动（如社群营销、套餐优惠、会员体系搭建），提升品牌知名度与门店客流量。
（三）跨业务协同与资源整合
1、推动四大业务板块资源共享，如高端酒楼与连锁快餐的食材供应链协同、茅台酒销售与高端酒楼的场景联动（如宴席用酒配套）、团餐与连锁快餐的人力调配（高峰期支援），降低整体运营成本。
2、统筹四大业务年度预算编制与成本管控，定期分析各业务营收、利润、成本数据，动态调整经营策略，确保整体业绩达标。
（四）团队与组织管理
1、搭建并优化四大业务团队架构，明确各团队岗位职责与考核标准，组织开展招聘、培训（如连锁快餐标准化操作培训、茅台酒销售技巧培训）、激励与绩效考核工作，提升团队专业能力与稳定性。
2、传承集团企业文化，解决团队内部矛盾与协作问题，营造高效、积极的工作氛围，打造具备多业务协同能力的核心管理团队。
（五）风险防控与合规管理
1、严格执行食品安全法规，建立覆盖四大业务板块的食品安全管控体系（如连锁快餐食材溯源、团餐留样管理、高端酒楼后厨卫生监督），杜绝重大食品安全事故。
2、把控茅台酒销售合规风险（如价格管控、资质审核）、连锁快餐门店运营风险（如消防安全、用工合规），定期开展风险排查，制定应急预案。
3、完善公司内部管理制度与流程（如连锁快餐门店审批流程、跨业务协作流程），推动管理规范化、标准化。
（六）外部关系与战略落地
1、对接集团总部，定期汇报四大业务经营情况、重大决策（如连锁快餐扩张计划）与资源需求，确保集团战略在餐饮公司有效执行。
2、维护与政府监管部门（市场监管、食品安全、税务）、行业协会（餐饮协会、连锁经营协会）、核心合作伙伴（食材供应商、设备厂商、茅台厂家）的良好关系，为业务拓展创造有利环境。
3、调研餐饮行业趋势（如连锁快餐数字化、高端餐饮个性化、团餐智能化）与竞争对手动态，结合公司实际提出业务创新与战略调整建议（如连锁快餐产品线迭代、高端酒楼场景化服务升级）。

三、任职资格
（一）教育背景
本科及以上学历，工商管理、餐饮管理、市场营销、食品科学等相关专业优先；若具备 8 年以上大型餐饮企业高层管理经验且有连锁快餐操盘案例，学历可适当放宽至大专。
（二）工作经验
1、10 年以上餐饮行业工作经验，其中 6 年以上大型餐饮企业（需涵盖高端餐饮、团餐 / 酒水销售业务）高层管理经验，且具备 5 年以上连锁快餐运营或管理经验（有成功操盘连锁快餐从 0 到 1 扩张案例者优先）。
2、熟悉高端酒楼、茅台酒销售、团餐、连锁快餐四大业务的全流程运营，了解各业务核心痛点与行业趋势（如连锁快餐标准化、高端餐饮私域运营）。
3、具备丰富的资源储备：拥有茅台酒或高端酒水销售渠道资源、团餐政企客户资源、连锁快餐供应链（食材、设备）资源及门店拓展资源者优先。
4、有成功带领多业务团队达成年度营收、利润指标的实战经验（如曾推动连锁快餐门店数量翻倍、高端酒楼营收增长 30% 以上）。
（三）核心能力
1、多业务统筹能力：能平衡四大业务板块资源分配，制定差异化经营策略，推动跨业务协同，实现整体业绩增长。
2、连锁运营能力：精通连锁快餐标准化体系搭建、门店扩张流程与运营效率优化，具备规模化复制门店的管理能力。
3、成本管控能力：擅长分析各业务成本结构（如连锁快餐食材损耗、高端酒楼人力成本），能制定有效成本控制方案，提升盈利水平。
4、风险应对能力：能敏锐识别四大业务中的合规、安全风险（如茅台酒销售合规、连锁快餐食品安全），并制定有效防控与应对方案。
5、创新与应变能力：能结合行业趋势（如餐饮数字化、健康饮食潮流）推动业务创新（如连锁快餐推出健康餐线、高端酒楼开发私宴定制服务），应对市场变化快速调整策略。
（四）专业技能
1、具备基础财务分析能力，能读懂财务报表，精准把控各业务营收、成本、利润数据，制定科学的经营决策。
2、熟练使用办公软件（Word、Excel、PPT）及餐饮行业数字化工具（如连锁门店管理系统、点餐系统、库存管理系统），具备数字化管理思维。
3、掌握食品安全管理知识，熟悉国家及地方关于餐饮行业的法规政策（如《食品安全法》《连锁经营管理办法》）。
（五）其他要求
1、认同集团企业文化与价值观，具备强烈的责任心、敬业精神与全局意识。
2、能承受高强度工作压力（如连锁快餐扩张期、节假日餐饮高峰期），适应必要的加班与出差。
3、无餐饮行业不良职业记录（如食品安全事故责任、违规经营记录），身体健康，符合餐饮行业从业健康要求。