岗位职责:
1.负责宴会餐的核心菜品制作，按操作标准及规范制作菜品。主导宴会菜单设计与菜品研发，精通淮扬菜传统技法（如清炖、文火、刀工），结合粤菜、川菜、鲁菜、菏泽本地菜等菜系创新融合菜品，满足高端宴会需求；
2.负责宴会餐全流程烹饪制作，包括冷菜、热菜、汤品及主厨定制菜，确保出餐品质稳定（色、香、味、形、器达标）；
3.严格把控食材成本与损耗，优化边角料利用，控制单桌宴会成本在预算范围内。
任职要求:
1.酒店管理、中餐热菜等相关专业；
2.专业技能：8年以上厨师工作经验，其中3年以上高端宴会餐烹饪经验，有五星级酒店或黑珍珠餐厅工作背景优先；
3.精通淮扬菜经典菜品（如清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、文思豆腐），能独立完成高端宴席设计；
4.熟悉融合菜创意逻辑，擅长将地方特色食材与西餐技法、分子料理等结合，提供3-5道原创融合菜案例；
5.管理能力；具备基础厨政管理知识，能协助行政总厨完成排班、采购审核、能耗控制等工作；
6.熟练使用厨房管理系统，具备基础数据分析能力；
7.职业素养：适应宴会高峰期高强度工作，接受弹性工作制（含周末及节假日）；
8.具备良好沟通能力，能与前厅协同服务客户，处理定制化需求。