a）定期盘点餐具及时补充，保证供应。

b）按标准做好厨房蔬菜的清洗工作。

c）按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。

d) 洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。

e) 合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

f) 负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和保洁柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶的地面。

g) 完成上级交办的其他工作。