1、全面负责火锅厨房的组织管理、监督员工标准化操作;
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位;
3、控制菜品成本、合理使用各种原料，减少浪费，以保持毛利率目标;
4、参与研究开发菜肴新品;
5、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。任职资格:
任职要求

1、有3年以上铜锅涮肉同品类工作经验，会刨肉机切鲜切、熟悉各类火锅底料和食材。

2、连锁火锅或中餐厨房管理经验优先，有创新菜品经验优先，有国际联号酒店经验优先。