职位描述
- 店铺运营监督
- 负责对区域内各餐饮连锁店的日常运营进行全面监督，确保各门店严格执行公司的各项规章制度、服务标准和操作流程。
- 定期巡查门店，检查餐厅的卫生状况、食品质量、员工服务态度等，及时发现问题并提出整改意见，跟踪整改情况直至问题解决。
- 业绩目标制定与达成
- 根据公司的整体战略和市场情况，为区域内各门店制定合理的销售业绩、利润等经营目标，并将目标分解到各门店和各时间段。
- 分析各门店的经营数据，如销售额、客流量、客单价、成本率等，找出影响业绩的因素，制定针对性的营销策略和改进措施，确保区域整体业绩目标的达成。
- 门店布局与拓展
- 参与区域内新门店的选址工作，进行市场调研和分析，评估商圈的人流量、消费水平、竞争对手等情况，为新门店的开设提供专业的建议。
- 负责新门店的筹备和开业工作，协调装修、设备采购、人员招聘与培训等各项事宜，确保新门店按时、顺利开业。
人员管理
- 团队组建与培训
- 负责区域内各门店的人员招聘、选拔和任用，组建高效的管理团队和员工队伍。
- 制定并实施员工培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训等，提高员工的业务水平和综合素质。
- 员工绩效考核与激励
- 建立科学合理的员工绩效考核体系，定期对员工的工作表现进行评估和考核，根据考核结果进行奖惩和晋升。
- 关注员工的工作状态和需求，及时与员工沟通，解决员工的问题和困难，激励员工的工作积极性和主动性。
供应链管理
- 食材采购与成本控制
- 与供应商建立良好的合作关系，负责区域内各门店食材和物资的采购工作，确保食材的质量和供应的稳定性。
- 监控食材采购成本，通过谈判、招标等方式降低采购成本，同时合理控制库存水平，减少库存积压和浪费。
- 物流配送协调
- 协调物流配送工作，确保食材和物资能够及时、准确地配送到各门店。
- 监督物流过程中的食品安全和质量，防止食材在运输过程中受到污染或损坏。
客户关系管理
- 客户满意度提升
- 关注客户反馈，通过问卷调查、在线评价等方式收集客户的意见和建议，及时处理客户投诉和纠纷，不断提升客户满意度。
- 根据客户需求和市场变化，调整门店的菜品、服务和营销策略，提高客户的忠诚度。
- 市场推广与营销活动策划
- 结合区域市场特点和门店实际情况，制定并执行市场推广和营销活动计划，如节日促销、会员活动、社交媒体营销等，提高品牌知名度和门店的客流量。
- 分析营销活动的效果，总结经验教训，不断优化营销方案。
餐饮连锁区域运营经理的人资要求教育背景
- 通常要求本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理、市场营销、工商管理等相关专业优先。
工作经验
- 具有丰富的餐饮行业工作经验，一般需要5年以上餐饮运营管理经验，其中至少2 - 3年区域运营管理经验。有知名餐饮连锁品牌工作经验者优先。
专业技能
- 运营管理能力：熟悉餐饮连锁企业的运营模式和管理流程，具备较强的统筹规划、组织协调和问题解决能力，能够有效地管理区域内多个门店的运营。
- 数据分析能力：能够熟练运用数据分析工具，对经营数据进行深入分析，为决策提供数据支持。
- 市场营销能力：了解市场动态和消费者需求，具备较强的市场推广和营销策划能力，能够制定有效的营销策略。
- 供应链管理能力：掌握食材采购、成本控制、物流配送等供应链管理知识和技能，能够确保食材的质量和供应的稳定性，降低运营成本。
- 团队管理能力：具备良好的团队领导和沟通能力，能够组建和培养高效的团队，激励员工达成工作目标。
综合素质
- 责任心与抗压能力：对工作高度负责，能够承受较大的工作压力，在复杂的环境中保持冷静，有效应对各种挑战和问题。
- 学习能力与创新精神：餐饮行业发展迅速，需要不断学习新知识、新技能，具备创新精神，能够不断推出新的菜品、服务和营销模式。
- 服务意识：始终以客户为中心，具有强烈的服务意识，致力于提升客户满意度和品牌形象。
- 诚信与职业道德：具备良好的职业道德和操守，诚实守信，廉洁奉公，维护公司的利益和形象。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕