【岗位职责】
1.确保食品出品安全、 操作规范安全、做到全年无一起重大安全事故发生，根据餐谱要求进行食品加工，并对出品进行跟踪记录检查。
2.对领用原材料及生产过程中的半成品进行标识
3.对后厨切配所属各类用具、设备进行管理（检查、清洁、消毒等）清理好部由负责人检查合格后方可下班。
4.对生产过程中发现的不合格原材料及时上报，精心保管一切原料、成品、半成品。随时清检冰箱及库存，避免有腐、乱、变质的情况，由于自已责任心不强造成原料等失鲜，损失由个人负责赔偿。
5.根据计划要求掌握餐厅堂餐供应流动量，在数量，质量，品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。
6.配菜计划做到按比例，荤素结合，粗细搭配，营养结合兼顾地方特色，时令品种等
7.日常维护和保养所使用的设备，并形成记录。
8.服从班组长安排，完成领导交办的其他事项。
【岗位要求】
1.初中及以上学历，有餐饮行业工作经验3年及以上；
2.组长要求具备班组管理能力、协调能力、相关管理经验3年以上。
3.团结同事、勤奋踏实、吃苦耐劳、诚信敬业。