职位描述
岗位职责
- 生产计划与执行：制定并监督中央厨房的日常生产计划，确保按时完成订单需求。
- 食品安全管理：严格执行食品安全标准和卫生法规，确保所有操作符合国家及地方的食品安全规定。
- 成本控制：监控原材料采购、库存管理及损耗情况，实施有效的成本控制措施以提高利润率。
- 团队管理：领导和培训厨房员工，提升团队工作效率和服务质量；协调与其他部门的合作
- 设备维护：确保所有生产设备正常运行，定期进行检查和维护，及时解决技术故障。
- 流程优化：持续评估和改进现有工作流程，以提高效率和产品质量。
- 数据报告：准备并提交有关生产效率、成本分析等的定期报告给管理层。
任职要求
- 教育背景：大专及以上学历，食品科学、酒店管理或相关专业优先考虑。
- 工作经验：至少3年以上中央厨房或大规模餐饮企业运营管理经验，有成功案例者更佳。
- 技能要求
- 熟练掌握食品生产和加工技术。
- 具备良好的组织能力和时间管理技巧。
- 出色的沟通能力，能够有效地与不同层级的员工交流。
- 能够熟练使用办公软件（如Excel, Word）进行数据分析和报告撰写。
- 证书要求：持有食品安全管理员证书或其他相关职业资格证书者优先。
- 个人素质：责任心强，具有较强的解决问题的能力，能够在压力下保持高效工作状态。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕