工作职责
全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排，统筹安排，高效率地为员工提供优质菜品。
1、负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点，制作计划，统筹安排，负责根据员工用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；
2、组织厨房例会，对厨师烹饪技术培训；
3、了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；
4、带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量；
5、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单；
6、推陈出新研发新菜式；
7、严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；
8、检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；
9、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
10、严格遵守公司规章制度，完成上司交代的一切工作。