(一)岗位职责
1.按公司分割标准(如特定部位规格、出成率要求)，精准完成整牛及各部位分割，产出西冷、眼肉、菲力、牛腩等商业价值部位，保证切割面整齐、规格统一。
2.熟练操作锯骨机、剔骨刀等专业工具，做好去骨、去皮、修脂等工序，严控分割损耗，提升原料利用率。
3.分割过程中开展品质检验，排査淤血、病变、异物等问题，确保产品符合食品安全标准。
4.严格执行 SSOP 卫生标准，每日清洁消毒工作区域、设备及工具，维持生产环境整洁。
5.配合库存管理，参与肉品盘点，根据销售需求调整分割计划，保障产品新鲜度。
(二)任职要求
1.学历不限，1-3 年牛肉分割相关工作经验。
2.熟悉牛的解剖结构及各部位肉质特点，能看懂分割规格表，掌握精准切割技巧。
3.身体素质良好、体力充沛，手部动作灵活协调，能高效完成重复性作业任务。
4.具备强烈的成本意识、安全意识和责任心，严格遵守工厂卫生及操作规范。
薪酬范围
·初级分割师(经验1年以内):5000-7000元/月底薪 4000-5000 元/月+绩效 1000-2000 元/月
·中级分割师(经验 1-3年):7000-9000 元/月底薪 6000-7000 元/月+绩效 1000-2000 元/月