岗位职责
1.负责潮汕菜、粤菜及区域特色菜高端食材(海鲜、山珍、干货、时令蔬果等)采购，搭建并优化采购渠道。
2.调研食材市场及产地，挖掘优质供应商，建立稳定战略合作，保障食材符合高端餐饮品质标准。
3.跟踪市场价格与供应变化，制定采购计划及成本控制方案，平衡品质与成本。
4.统筹采购全流程(需求对接、订单、物流、验收)，把控食材新鲜度、安全性及规格。
5.建立供应商评估体系，定期考核并优化供应链。
6.联动后厨团队，同步食材新品信息，支持菜品创新。
7.负责采购台账记录与数据汇报。
任职要求
1. 大专及以上学历，食品科学、供应链管理等相关专业优先。2.3年以上高端餐饮食材采购经验，熟悉潮汕菜/粤菜食材特性及采购渠道者优先，具备特色食材资源储备更佳。
3.精通核心食材品质鉴别、产地及保鲜知识，具备供应商开发、议价及成本控制能力。
4.具备良好沟通协调、商务谈判能力，细致严谨、责任心强，有风险预判及应急处理能力。
5.持有食品从业人员健康证，了解食品安全法规;能适应不定期出差，具备驾驶技能者优先。