1、负责制作菜单，根据客户要求完成 季度、每周菜牌、菜单的更换；

2、做好出品质量把关、餐前试菜，保证口味；

3、组织厨房例会，厨师烹饪技术培训工作；

4、了解厨房部各岗位的技术水平和专长，合理安排工作岗位；负责检查、考评厨师的工作，及时对后厨员工的奖惩，确保后厨工作的正常运转；

5、听取客户及相关人员对出品的意见和建议，不断改进工作，研发菜式、提升出品质量；

6、严格贯彻落实《食品卫生法》；原材料的市场调查，确保厨部饮食安全；

7、检查厨房部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；

8、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；

9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保须使用安全与效率；

10、严格遵守公司规章制度，完成上司交代的工作。

任职要求

1、10年以上餐饮工作经验，至少5年以上厨师长管理经验；

2、熟悉餐饮行业相关知识及食品安全知识，精通餐厅后后厨运营管理工作；

1、具备丰富的商务接待餐工作、熟悉成本控制、设施设备维护、食品营养卫生安全等专业技能；

4、有强烈的事业心和责任感，忠于企业；对工作认真负责、讲究效率、勇于开拓和创新，严格管理、坚持原则、不谋私利；

5、沟通表达能力强，反应灵活；熟悉电脑办公软件；

6、有团餐、星级酒楼或美食广场经验优先。

职位福利：定期体检、包吃、包住