岗位职责:
1. 餐饮战略规划与创新
制定年度餐饮经营计划，结合市场趋势与客群需求优化产品结构，主导菜品研发、菜品定价及主题餐饮策划，引入特色餐饮IP或跨界合作项目，提升品牌竞争力与盈利能力。（鲁菜/粤菜/淮扬菜）
2. 厨房运营管理与品质控制
监督厨房生产、餐厅服务及宴会运营全流程，建立标准化操作规范（SOP），严控食品安全、卫生标准及出品稳定性；通过神秘顾客检查、客户反馈分析持续改进服务体验
3. 成本管控与供应链优化，制定餐饮预算并监控执行，优化食材采购、库存管理及损耗控制策略，建立供应商评估体系，通过中央厨房集约化生产或季节性采购降低成本，实现毛利率目标。
4. 团队建设与合规管理
组建专业化厨师及服务团队，设计培训体系与激励机制；落实HACCP、ISO22000等食品安全认证要求，应对卫生、消防等监管部门检查，规避运营风险。
任职要求:
1、烹饪相关专业，中专以上学历，持有高级厨师资格证优先。
2、精通鲁菜、粤菜、淮扬菜至少两大菜系。
3、8年以上星级酒店餐厅工作经验，其中3年以上行政总厨或研发主厨任职经历。
4、创新研发：熟悉国际餐饮趋势（如农场到餐桌、零浪费烹饪），有成功落地创新菜案例，菜品研发创新实践丰富。