酒店厨师岗位职责
1. 菜品制作与研发：按菜单标准烹制菜肴，保证口味与摆盘符合要求；根据季节或客人需求研发新菜品，提升菜单吸引力。
2. 食材管理：制定食材采购计划，验收原材料质量，控制库存避免浪费，确保食材新鲜度与成本合理。
3. 厨房运营管理：监督卫生标准（餐具消毒、生熟分离），维护厨房设备正常运转。
4. 食品安全把控：严格遵守食品卫生法规，处理食材储存、加工中的安全隐患，避免食物中毒等事故。
5. 客诉与特殊需求处理：响应客人对菜品的特殊要求（如忌口、定制餐食），及时解决菜品相关投诉。
6.面试制作：如水饺、包子等。
7.完成上级领导安排的其他工作
酒店厨师岗位要求
- 专业资质与经验：
- 持有厨师职业资格证（如中级/高级厨师证），2年以上酒店厨房工作经验，精通至少一类菜系（如中餐、西餐、面点）。
- 烹饪与创新能力：
- 熟练掌握烹饪技法（炒、蒸、烤等），具备菜品创新意识，能根据市场趋势调整菜单。
- 管理与协作能力：
- 具备厨房团队管理经验，能协调各岗位工作，与前台、采购等部门高效配合。
- 职业素养：
- 注重食品卫生与安全，工作耐心细致，能承受高强度工作节奏（如餐饮高峰期压力）。