一、岗位要求
1、研发及工艺设计管理：在研发经理指导下，负责公司食品产品研发及生产工艺设计工作，结合食品行业标准与市场需求，制定科学合理的食品研发与工艺设计规划，确保研发成果能高效转化为食品实际生产，满足工业化生产要求。
2、新产品研发与老产品改良：协助研发经理推进食品新产品研发项目，深入开展食品市场调研，分析消费者口味偏好、饮食趋势与健康需求，同时对既有食品老产品进行持续改良优化，如优化口感、调整营养成分，提升产品市场竞争力与适应性。
3、产品全流程实验与确定：依据食品产品设计方案，独立完成食品实验方案制定、样品制作，有序开展小试、中试及保质期测试工作；精准确定食品产品配方，包括各类食材、添加剂配比，以及产品营养成分表、食用说明等文字信息，保障食品产品性能与质量符合国家食品安全标准及预期风味口感要求。
4、配方与标准管理：专注于食品产品配方研究和优化，系统开展食品原料筛选工作，综合考量原料的安全性、口感、成本等因素；制定严谨规范的食品产品标准，涵盖感官指标、理化指标、微生物指标等，从源头把控食品品质。
5、成本控制与分析：根据食品产品配方，准确提交成本数据，并深入进行成本分析与优化，通过原料供应商评估、配方调整等方式，合理规划与调配资源，有效控制食品生产成本，提升产品性价比。
6、生产指导与监督：指导、监督生产部门严格遵循食品工艺流程与产品标准开展食品量产工作，及时解决生产过程中出现的食品风味不稳定、包装问题等技术问题，确保食品生产顺利进行，保障食品安全与质量。
7、工艺持续优化：持续关注食品生产工艺，通过技术创新与流程改进，如优化食品加工温度、时间参数，改进包装工艺等，不断提高食品生产效率，降低生产成本，保障食品质量的稳定性和一致性，同时延长食品货架期。
8、 文档管理：负责整理、归档食品研发过程中的各类技术文档、实验记录及产品工艺文件，建立完善的食品研发档案管理体系，为后续食品研发工作提供有力参考，确保研发过程可追溯。
9、 其他工作任务：积极完成上级领导安排的其他临时性、突发性工作任务，服从工作安排，确保食品研发部门整体工作目标的实现，如参与食品安全培训、配合完成食品认证相关工作等。
二、任职资格
1、项目经验：至少有2项作为核心成员参与研发的食品爆款产品经历，爆款产品定义为：上市后 6 个月内销售额突破 50 万元，或在主流电商平台同类目销量排名前 10%，或获得行业权威奖项；熟悉爆款产品从市场调研、概念提出、配方研发、工艺优化到上市推广的全流程，具备根据市场反馈快速迭代产品的能力。
2、教育背景：食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业本科及以上学历，扎实掌握食品专业理论知识。
3、专业技能
• 熟练掌握食品研发相关实验设备操作，具备独立完成食品配方设计、工艺优化的能力；
• 熟悉食品行业相关法律法规、国家标准，能够准确把控食品安全与质量要求；
• 精通办公软件（Excel、Word、PPT），可熟练撰写技术文档、制作数据分析报告；
• 具有明确的食品感官评价能力，能敏锐辨别食品风味、口感差异。
4、工作经验：具备5 年及以上食品研发工作经验，有成功主导或参与食品新产品研发、老产品改良项目的经历，熟悉食品从研发到量产的全流程。
5、资质认证：持有食品检验员证、营养师证、HACCP 体系内审员证等相关证书者优先。
三、职业素养
1、具备较强的创新能力、逻辑思维能力和问题解决能力，能够应对食品研发过程中的各类挑战；
2、工作严谨细致，责任心强，注重团队协作，具备良好的沟通协调能力；
3、对食品行业充满热情，关注行业前沿动态，乐于学习新知识、新技术。