1、根据餐厨车间实际情况编制和修订车间岗位操作规范、完善设备养护和巡检要求；

2、根据公司年度生产任务制定本车间生产计划，并根据生产需求，制定本车间费用预算、维修计划等；

3、制定车间年度人才培养计划，根据计划进行人才培养与储备；

4、监督车间的生产状况，组织收集、整理生产过程中的异常情况，并分析总结出解决办法，确保生产的顺利运行。另外，需不定期对车间内的人、机、料、法、环等进行状态识别，及时发现并组织排除隐患，确保生产现场的安全有序；

5、负责车间人员的考勤记录，绩效考核，及时对车间人员状态纠偏等。