一、岗位职责​

1、生产操作与执行​

（1）按生产指令完成豆制品加工流程（如备料、脱包消毒、磨浆、煮浆、点浆、压榨、包装等）。

（2）操作专用设备（如隧道杀菌机、离心机、磨豆机、油炸锅等），调整参数（温度、压力、时间）确保工艺达标。

（3）按时完成生产计划，记录产量、设备状态、质量数据等。

2、设备维护与故障处理​

（1）每日对设备进行清洁、润滑及基础保养，定期参与周清场或大清场。

（2）发现设备异常（如异响、漏油）时及时停机并上报，协助维修人员排查故障。

3、质量控制与卫生管理​

（1）检查原料质量（如大豆是否霉变、包装破损），对不合格品隔离标记。

（2）监控半成品状态（如豆浆浓度、豆脑凝结度），按工艺添加凝固剂或消泡剂。

（3）严格执行卫生消毒规程，包括设备、工作区、包布煮沸消毒，遵守穿戴防护规范。

​4、安全与合规​

（1）遵守安全操作规程（如高温设备防护、化学品使用），参与安全培训及应急演练。

（2）确保操作符合食品安全法规（如健康证办理、无交叉污染）。

​5、团队协作与改进​：配合班组成员完成交接班，及时反馈生产问题并提出流程优化建议。

二、入职条件​

1、基本资格​：初中及以上学历，身体健康，无传染性疾病。

​2、所需技能：

（1）熟悉豆制品设备（如磨浆机、离心机、压榨机）的基本操作。

（2）能读懂工艺文件，掌握浓度检测、凝固剂配制等。

​3、身体素质与适应性​：

（1）适应长时间站立、体力劳动及两班倒（含夜班），能承受高温、潮湿环境。（2）感官灵敏（色觉、嗅觉、触觉），用于判断原料新鲜度及产品质量。

4、职业素养​

（1）责任心强，细心严谨（如精确记录数据、发现细微质量问题）。

（2）具备基础沟通能力，能团队协作，服从管理。

原标题：《生产操作工》