岗位职责:
1.核心职责:负责所有餐具厨具清洗，食材初加工，严格把控卫生标准，确保食材与器具干净达标；
2.按要求清洗蔬菜，肉类，水产等各类食材，彻底去除泥沙，杂质，血水及不可食用部分，保证食材新鲜无污；
3.对食材进行初步切配，如蔬菜切段，肉类切块儿，葱姜蒜切末等，精准配合主厨与凉菜师傅的实施工作需求；
4.清洗切配后的食材需分类存放，严格执行生熟分开制度，使用专用容器与区域，避免交叉污染；
5.负责洗菜区，加工区及垃圾桶的日常清洁，严格按照规定进行垃圾分类与及时处理。
任职资格:
1.教育背景:学历不限；
2.工作经验，具备后厨水案或相关岗位工作经验者优先；
3.知识与技能，精通食材清洗，初加工及基础切配技能，熟悉厨房卫生操作规范；
4.能力素质，具备良好的沟通协调能力与团队协作意识，能适应快节奏工作环境。