热菜厨师工作职责：

1、根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品；

2、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。保证准确收货和充足的库存，保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告；

3、参加所有相应级别的培训。保持安全可靠的工作环境。采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。负责西餐热菜的制作研发并保证成品符合质量要求，保证餐中的加餐以及自助餐与零点餐菜品质量。

凉菜厨师工作职责：

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量；

2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。

面点厨师工作职责：

1、各类中、西面食的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；

2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。

砧板厨师工作职责：

1、完成砧板岗位的各项出品工作；

2、负责日常出品的切配工作。

员餐厨师工作职责：

1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量、口味符合标准；

2、根据公司制定的菜单及营养搭配要求，合理准备食材，保证按时供餐；

3、协助管理食材的采购、验收及库存盘点，避免浪费并控制成本。

岗位要求：

1、有星级酒店的相关工作经验者优先考虑；

2、具有积极合作的精神、具有极强的应变能力；

3、一定的语言表达能力；

4、工作有责任心，做事认真负责。