岗位职责:
1. 负责食堂每日餐食制作，根据食谱精准把控食材用量、烹饪时间与火候，确保菜品口味、色泽及营养达标，满足单位人员用餐需求。
2. 严格遵守食品卫生规范，操作前做好个人卫生（如洗手、穿戴工服），烹饪过程中避免食材污染，生熟食材分开处理，防止食品安全问题。
3. 参与食材验收，协助库管检查食材新鲜度、数量，对不合格食材及时反馈，避免使用变质原料；合理规划食材使用，减少浪费。
4. 负责烹饪区域设备（如灶台、蒸箱、烤箱）和工具（如锅铲、刀具）的日常清洁、维护与保养，使用后及时清洗消毒，保持操作环境整洁。
5. 配合食堂管理安排，根据季节、人员口味偏好调整菜单，偶尔研发新菜品；高峰期合理安排出餐顺序，保障餐食及时供应。
6. 遵守单位及食堂的规章制度，如按时到岗、不擅离职守，配合完成食品安全检查、培训等相关工作。
任职要求:
1. 学历与经验：初中及以上学历，1年以上食堂或餐饮行业烹饪工作经验，熟悉家常菜、大锅菜制作流程者优先。
2. 技能要求：熟练掌握炒、炖、蒸、煮等基础烹饪技法，能独立完成多道菜品制作；了解食材特性与营养搭配，具备基础成本控制意识。
3. 证书要求：持有有效《健康证》，具备厨师职业资格证书（如初级、中级厨师证）者优先。