岗位职责：

1.产品开发执行

- 完成（功能）食品（如益生菌软糖、蛋白棒、低卡零食、健康烘焙）的配方拟定与样品制作 ；

- 执行基础原料替换测试（如代糖应用、植物蛋白替代），完成成本核算与合规性初筛 ；

- 负责实验室小试记录（称量、混合、灭菌等基础操作）及样品稳定性测试（光照/温湿度实验）；

2.生产支持

- 跟进工厂试产过程，记录关键参数（水分活度、质构特性、菌落总数）；

- 协助处理生产异常（如结块、颜色偏差），完成基础数据整理与分析 ；

- 维护产品技术档案（原料批次记录、工艺参数变更台账）；

3.市场协同

- 收集竞品信息（成分表、卖点包装），完成基础竞品分析报告 ；

- 协助制作产品技术说明书（营养成分解析、食用方法建议）；

- 参与消费者测试，整理口感/风味反馈并提出配方微调建议 ；

4.文档管理

- 编写备案基础材料（配方表、生产工艺简述）；

- 维护原料合规数据库（更新药食同源目录/新食品原料公告）；

- 协助专利申报材料中的实验数据整理与图表制作。

任职要求：

1.食品科学/食品工程等相关专业，硕士 及以上学历（应届生需相关实习经验）；2.至少1年以上食品研发经验（含实习），具备功能成分/零食开发者优先；

3.掌握基础检测技能（pH测定、水分测定、简单微生物检测），独立完成实验室级样品制作（精确称量、均质、灌装），能够撰写结构化实验报告（问题描述→方案→数据→结论）

4.熟练使用Excel进行数据整理（数据透视表、基础图表制作），了解GB 2760、GB 14880等基础食品标准；

5.对健康食品趋势有基本认知（如零添加、高蛋白概念），能同时处理3-5个并行项目/任务，具备协同精神，可以有效进行跨部门沟通与合作。

职位亮点：

拥有带教机制，专业路线深度成长及晋升机会