​1、产品研发规划：基于市场调研与分析，把握消费者对核桃蛋白饮品或食品在营养、口味、包装等方面的需求趋势，制定针对性强的产品研发规划与年度计划，明确新品研发方向与创新点，如开发低糖、低脂、高膳食纤维的核桃蛋白饮品，或富含多种营养成分的即食核桃蛋白食品等。​
2、配方工艺研究：深入研究核桃蛋白特性，结合各类添加剂、辅料，进行配方设计与优化，例如调整核桃蛋白与其他营养成分的配比，提升产品营养价值与口感。同时，探索先进的加工工艺，像采用低温萃取、酶解等技术，提高核桃蛋白提取率与产品稳定性，解决核桃蛋白溶解性、分散性差等难题。​
3、原料与供应商管理：负责筛选优质核桃原料及其他原材料供应商，建立稳定合作关系，制定严格原料质量标准，把控核桃品种、产地、新鲜度等关键指标，确保原材料质量稳定且符合食品安全要求，保障产品品质一致性。​
新品开发执行：主导新品从概念到上市的全流程，组织开展实验研究、样品试制工作，严格控制产品研发进度与质量，对研发过程中的技术难题进行攻关，如解决产品在储存过程中的分层、沉淀等问题，确保新品顺利推出。​
4、产品测试优化：组织并参与新品的感官评价、理化指标检测、稳定性测试等，收集内外部反馈意见，依据测试结果对产品进行持续优化，提升产品品质与市场竞争力，满足消费者对产品口感、风味、营养、保质期等多方面期望。​
5、法规标准遵循：密切关注食品行业法规、标准变化，确保研发产品从原料使用、生产工艺到标签标识等各环节，严格符合国家及地方相关法律法规与食品安全标准要求，规避产品上市后的法律风险。​
6、团队协作沟通：与市场、销售、生产、质量控制等部门紧密协作，为市场推广提供产品技术支持，依据销售反馈优化产品；协同生产部门进行新品试产与工艺转化，确保生产可行性；配合质量控制部门建立产品质量标准与检验方法，保障产品质量。​
7、成本控制管理：在产品研发过程中，合理控制成本，对原料、工艺、包装等进行成本效益分析，在保证产品质量前提下，通过优化配方、工艺等手段降低生产成本，提高产品性价比与企业经济效益。
任职资格：核桃蛋白相关专业或有相关工作经验者，本科以上学历；5 年以上市场品牌经验，3 年以上同岗位工作经验。