1、入库管理：负责所有采购食材的接收、查验工作，严格核对送货清单与实际到货食材的种类、数量、质量，确保食材新鲜无变质、包装完好无损。做好出入库登记，保证账物相符；
2、库存保管：依据食材特性分类存放，合理规划仓库存储空间，确保通风、防潮、防虫、防鼠等设施设备正常运行。定期盘点库存，对易过期食材进行预警标记，遵循先进先出原则发放食材，防止食材积压过期造成浪费；
3、食材出库管理：根据医院餐厅每日食材需求计划，准确无误地分拣、配发出库食材，与厨师或领料人员当面交接，双方确认签字。严格把控出库数量，杜绝私自领用、超额领用情况发生，及时更新库存数据，保障库存信息实时准确；
4、仓库卫生与安全：保持仓库环境整洁卫生，每日清理杂物、清扫地面，定期对货架、搬运工具等进行消毒杀菌。加强仓库安全管理，非仓库工作人员严禁入内，下班前关闭门窗、水电及防火防盗设备，确保仓库物资安全；
5、其他工作：。进行人员的管理，认真记录员工的考勤。根据工作安排进行帮厨、打荷等。