岗位职责:
一、项目建设期职责：
1、工艺学习：了解本产线产品的工艺流程，工艺参数，并掌握关键控制点及操作标准输出。
2、设备布局：了解本区域设备布局、设备原理及配置。
3、安装调试：配合厂家人员完成设备安装与运行调试、学习操作流程与维修标准。
二、项目运营期职责：
1、关键点梳理：根据工艺文件及厂家提供的关键参数输出设备关键控制点。
2、标准操作：按照工艺部门、质量部门下发的工艺文件及质量标准文件执行。
3、过程职责： 成本控制、设备操作与维修、检验计划执行、过程异常处理与上报。
4、过程保障职责：负责CCP点的监控，以及负责监控生产过程中关键限值发生偏离时要采取相应的措施。
5、凝乳操作：负责产品发酵剂添加、凝乳酶，控制凝乳时间与温度。
6、切割搅拌：负责产品精准切割凝乳块，匀速搅拌确保颗粒均匀。
7、质量管控：实时监控产线质量指标，确保工艺标准严格执行。
8、设备维护：清洁设备，记录运行状况，开展设备操作、维修保养工作。
9、现场管理：整理物料，维持环境整洁，落实安全规范
任职要求:
1、学历与专业：本科及以上学历，食品类、乳制品类、机械工程及自动化等相关专业优先。
2、工作经验：2 年以上食品生产相关工作经验，具有工艺发酵类生产经验者优先。
3、技能要求：接触过设备操作与维护工作；类似凝乳、发酵、工艺者优先，具备一定设备故障诊断与排除能力。
4、能力素质：具备良好的沟通协调能力；有较强的责任心与执行力，保障生产稳定运行；拥有问题解决能力，能应对生产中的突发状况；具有团队合作精神，融入集体高效工作。
5、可以接受车间倒班