岗位职责:
一、项目建设期
1、工艺学习：了解奶酪、乳铁产品工艺，对操作方法详细了解学习，并掌握关键控制点。
2、学习培训：学习产品工艺流程、设备布局及产品的操作培训，为开产做基础准备,操作标准输出。
3、设备布局：了解对区域设备、布局全面梳理学习，了解预处理工段设备原理并学习设备维修。
4、安装调试：配合设备厂家完成设备安装调试及调试工作。
二、项目运营期
(一)生产过程
1、生产过程：负责奶酪、乳铁设备巡查维保工作
2、生产过程：负责按操作规程操作设备，保证设备不能带病运转，现场设备运行参数检查及记录；
3、生产过程：负责检验计划执行、手工清洗执行；
4、生产过程：负责设备运行时间统计，大修前的预警；
5、生产过程：负责奶酪、乳铁系统操作；
6、质量控制：负责本岗位生产过程中产品各项质量指标的控制，负责工艺、前提性方案实施，清洗效果检查工作；
7、成本控制：严格控制物料消耗，杜绝浪费现象，对本岗位整体成本控制及消耗情况进行分析改进；
8、现场管理5S：负责本岗位生产现场的管理，保持现场整洁、有序，物料摆放规范，设备运行正常，为生产创造良好的环境。
9、异常上报：负责过程异常信息及时上报
(二)安全管理
1、安全检查：对岗位安全检查工作的落实及检查，遵守安全操作规程，及时发现和消除安全隐患，防止安全事故的发生。
任职要求:
1、本科及以上学历，食品类、机械类等相关专业；
2、了解乳制品加工工艺及工艺流程；
3、熟悉乳品加工的生产工艺流程、设备操作及维护保养知识；
4、具备操维经验者优先。
5、认同蒙牛企业文化
6、可接受车间倒班