1、在厨师长的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助西厨主管检查购进
货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向餐饮经理汇报。
3、按主管分工，完成会议团餐、酒会的菜品制作任务。
4、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
5、协助西厨主管做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
6、负责运送与提取经批准的各种食品。
7、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪
费。
8、清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。服从节假日的政策和措施。
 按照要求做好厨房环境、用具和个人卫生；
 熟悉所有的酒店设施和服务。
 熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业