岗位职责：
1.负责菜品的制作，根据菜单和不同菜品的烹饪标准（如火候、调料配比、烹饪时长）制作餐食，确保符合烹饪要求和质量标准以及菜品按时、按质、按量供应。
2.协助厨师长制定每周 / 每月员工餐菜单，结合季节变化、员工口味反馈调整菜品，确保每周菜品不重复、营养均衡（涵盖主食、热菜、凉菜、汤品，；优先选用当季新鲜食材，控制高油、高盐、高糖菜品占比，满足健康饮食需求。3.食材预处理：根据当日菜单，精准完成食材清洗、切配、腌制等预处理工作，如肉类去腥腌制、蔬菜分切（按菜品需求处理为丝、丁、块等形状）、干货泡发（如木耳、香菇）；预处理过程中严格筛选食材，剔除变质、有异物的原料，确保食材洁净度。
4.负责食材与成本控制：根据供应订单验收食材，检查新鲜度及规格，确保符合烹饪要求和质量标准。控制食材损耗，优化加工流程，减少浪费，确保餐厅能够在预算范围内完成菜品制作。
5.负责食堂安全与卫生：完成厨房卫生清洁（操作台、厨具、设备等），确保符合食品安全要求；定期参加食品安全培训，规范操作流程；协助督查外包档口出品符合食品安全和卫生要求；具体落实食堂安全管理，预防杜绝食品安全、火灾事故和工伤事故的发生。
6.每批次餐食制作完成后，先进行自检（口感、温度、外观），确保无质量问题后再交由传菜人员；用餐过程中关注员工反馈，及时调整后续菜品的口味或分量。
7.协助厨师长对食堂团队进行绩效考核及团队建设，以及与其他部门及职工代表的协调和沟通，确保食堂菜品服务达到公司或团队的标准。
8.协助厨师长配合公司相关部门，做好控建设、经济责任审计、公司管理体系内审等工作。
9.按公司管理体系（质量、环境、安全、职业健康、知识产权、国军标、保密等）要求开展各项工作。
10.完成厨师长交办的其他工作。
任职要求：
1.具备基础的餐饮服务技能，熟悉餐具摆放、餐食传递、客户沟通的基本流程，能熟练使用消毒柜、传菜餐车等设备。
2.具备简单的食材处理能力，能按要求完成蔬菜摘洗、基础切配工作，了解食材储存的基本常识。
3.具备良好的沟通表达能力，能耐心与员工、厨房人员沟通，清晰传递需求与信息；具备一定的问题解决能力，能快速处理用餐过程中的简单突发情况（如餐具损坏、餐食洒落）。
4.具备较强的执行力，能严格按照上级指令完成工作，遵守餐厅各项规章制度，服从排班安排。
5.吃苦耐劳，身体健康，精力充沛，具备良好的抗压能力，适应食堂紧凑的工作节奏；
6.热爱烹饪事业，具有高度的责任心和很强的职业道德；
7.能够遵守公司的各项规章制度，遵守食品安全卫生标准。